Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

фиолетовые розы

Пряное шоколадное печенье

На НГ пекла печенье. очень понравилось. Копирую себе рецепт отсюда, а то, боюсь. забуду :)
2 стакана муки
200 гр сливочного масла
1 яйцо
1/2 стакана коричневого сахара
1 ст/л меда (если сахар у вас не мускавадо)
4 ст/л какао
100 гр жареного фундука
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
5 бутонов гвоздики
10 горошин душистого перца
1 ч/л с горкой молотого кофе
ванильный сахар
морская соль


палочку корицы вместе с остальными специями смолоть в кофемолке в порошок. просеянную муку со специями,какао,сахаром и ванильным сахаром. орехи слегка порубить.
охлажденное масло смешать с мучной смесью до стадии крошки. добавить яйцо и замесить тесто, добавить орехи и еще раз вымесить.
замотать тесто пленкой сформировав "колбаску" диаметром 3-5 см и отправить в холодильник  на 3 часа.
затем нарезать тонким ножем (нагревая его в горячей воде по необходимости - для лучшего нарезания) на печенья толщиной 1,5 см. выложить на противень выстланный пергаментом и отправить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 20 минут. через 10 минут перевернуть печенье на другую сторону.
остудить и подавать с молоком, кофе ну или как уж карта ляжет.
фиолетовые розы

Ржаные лепешки с луком


А между прочим, этот журнал начинался как вполне себе кулинарный...

И сейчас тоже будет рецепт. Не то, чтобы я решила вернуться к истокам. Но эти милые лепешки  появляются в нашем доме довольно часто, поэтому я подумала, что надо бы переписать оригинальный  рецепт [info]donna_sol   к себе...



Collapse )
фиолетовые розы

Лепешки с чесноком.

Вот ведь - проснулась дать Нике кефира в 3.30, и с тех пор не сплю. Лежала, пыталась заснуть, но в 5.30 захотела есть. Вот завтракаю.)) Кому рассказать...)))
Ну раз уж я не сплю в такую рань, напишу рецепт. Автор его - Таня- Nonsense. Делала эти лепешки уже дважды. В эти выходные буду делать еще. Пожалуй, даже двойную порцию.
Такие лепешки легко заменяют хлеб, их хорошо брать на пикник, потому что они удачно оттеняют шашлык). В их состав входит творог, поэтому я с удовольствием скармливаю их детям.) А один хороший человек по имени Алла написала как-то: "С ними я изменила пампушкам")).



Collapse )

фиолетовые розы

Крем-десерт "Апельсиново-лимонный курд"

Иногда мне звонит кто-нибудь из моих подруг и говорит: "Я к тебе через час заеду!"  Если позволяют обстоятельства,  я бросаюсь к плите и быстренько изображаю какой-нибудь десерт. В зависимости от наличия продуктов есть несколько дежурных рецептов, призванных радовать мою радость.)
Вот один из них. Второй- см. вчерашний пост.) Еще парочку- напишу позже.)
Курду необязательно быть апельсиново-лимонным, за основу можно взять любой кислый сок: лаймовый, клюквенный, смородиновый, в тырнете мне встречался и клубничный. Если брать свежевыжатый сок, то  курд этот можно подавать на завтрак- сплошные яйца и витамины! Вкусно, полезно и не особо калорийно.
Этот десерт я делаю третий раз, и все три раза мы съедали его слегка теплым. Хотя по правилам он должен остыть, более того - постоять в холодильнике! Но... я верю, что мои подруги не врут, когда говорят, что и так тоже очень вкусно!



 
Collapse )

фиолетовые розы

Соленая спаржевая фасоль

Для меня полным откровением явился тот факт, что спаржевую фасоль солят. Или квасят. Вот в терминах я не сильна.  Но это откровение оказалось очень кстати. Дело в том, что мой папа - фанат огородного дела. Повинуясь своему фанатизму, папа выращивает многие сельскохозяйственные культуры  практически в промышленных  масштабах. В том числе, и вышеупомянутую фасоль. Я уже ее и жарю, и варю, и запекаю... А тут такая удача- засолка!)

Такая солено-квашеная фасоль очень вкусна с брутальными мужскими блюдами (если можно так выразиться))- мясо, картошка... Хорошо ее  потреблять и под водку (не пробовала, но чувствую!;)).



Collapse )
фиолетовые розы

Соус из красной смородины

Это было несколько лет назад, на заре нашей  с Аркадием совместной жизни. К нам в гости пришел его друг  Артем, по совместительству являющийся сыном  моего шефа. (Тогда мы еще не афишировали наше знакомство.) В числе прочих яств мы угостили Артема  соусом из красной смородины, который настолько ему понравился, что пришлось дать  с собой баночку и рецепт.
Через пару дней  мой шеф презентовал к нашему рабочему обеденному столу небольшую емкость : "Девчонки! Попробуйте соус из красной смородины! Жена делала! Ну очень вкусный!"
Показатель?)

Этот соус придумала мама моей любимой подруги Светочки, великолепная кулинарка. Его вкус не перестает меня радовать! Спасибо ей огромное!


Вообще-то все пропорции продуктов в этом блюде должны быть ориентированы на ваш вкус.

Collapse )