February 25th, 2014

фиолетовые розы

Пряное шоколадное печенье

На НГ пекла печенье. очень понравилось. Копирую себе рецепт отсюда, а то, боюсь. забуду :)
2 стакана муки
200 гр сливочного масла
1 яйцо
1/2 стакана коричневого сахара
1 ст/л меда (если сахар у вас не мускавадо)
4 ст/л какао
100 гр жареного фундука
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
5 бутонов гвоздики
10 горошин душистого перца
1 ч/л с горкой молотого кофе
ванильный сахар
морская соль


палочку корицы вместе с остальными специями смолоть в кофемолке в порошок. просеянную муку со специями,какао,сахаром и ванильным сахаром. орехи слегка порубить.
охлажденное масло смешать с мучной смесью до стадии крошки. добавить яйцо и замесить тесто, добавить орехи и еще раз вымесить.
замотать тесто пленкой сформировав "колбаску" диаметром 3-5 см и отправить в холодильник  на 3 часа.
затем нарезать тонким ножем (нагревая его в горячей воде по необходимости - для лучшего нарезания) на печенья толщиной 1,5 см. выложить на противень выстланный пергаментом и отправить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 20 минут. через 10 минут перевернуть печенье на другую сторону.
остудить и подавать с молоком, кофе ну или как уж карта ляжет.